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防止食堂厨房设备意外事项以及设备的安全使用

编辑:鑫劲威厨房设备公司时间:2018-09-25

厨房爆炸的案例层出不穷,给学校敲响了警钟,为了减少这种伤痛的发生,下面为大家简单介绍一下,食堂厨房设备维护知识及厨房设备使用方法:

  1、厨房的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。


  2、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。


3、厨房的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。食堂厨房设备运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。


  4、厨房使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。


  5、厨房应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,食堂厨房设备还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。


  6、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。

  每日收工前通知厨师做好防火安全检查。


 7、厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故,根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理,在出现恶性事故时,事故当事人及相关负责人重处,酒店保留追究刑事责任的权利。

  8、厨师长为本部门的防火安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的防火责任人负责。


 9、若一年内本部门无责任事故发生,酒店将根据实际情况给与奖励。

  安全措施从每一个环节做起,从每一个操作食堂厨房设备工作人员做起,食堂厨房设备安全关系到大家的生命安全,不可大意,更不可轻视。