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蒸煮设备功能特点有哪些

编辑:深圳市鑫劲威厨具设备有限公司时间:2020-04-30

高温高压蒸煮锅普遍应用于糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工进步质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。


高温高压蒸煮锅实验原理:采用电加热方式,直接将水注入在蒸煮室内加热,产生蒸煮需求的高压蒸汽,对需求蒸煮的物品中止蒸煮,蒸煮终了后经过外接紧缩空气,水压中止快速冷却3分钟左右,筒内物品可降落到35℃。该蒸煮器装有程序控制和自动维护装置,可中止水煮和快速冷却反压蒸煮二种范畴操作。水煮范围在≤100℃的设置。快速冷却压力蒸煮范围温度在101℃~135℃内预选;设有水煮及蒸煮时间的控制,在0~99分钟内预选,并设有加热器的过载维护和蒸煮终了蜂鸣报警性能。


高温高压蒸煮锅功用特性:


1、具有水位、时间、温度控制及断水、超温报警和自动断电功用等多重保险控制措施。


2、特别腔体设计,杀菌效果好,防皱防破袋工艺设计。


3、反压蒸煮功用。


4、运用喷淋水冷及气冷两种冷气方式,冷却效率高,蒸煮效果好,灭菌更充分,升降温速度更快。


5、自动升温,自动保温,自动计时。


蒸煮锅的分类:


1、按加热方式分为:电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅。


2、按方式分为:立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅。